누룽지라떼
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
누룽지를 다시 볶아 끓이면 숭늉처럼 구수한 물이 나오고, 여기에 우유를 섞으면 곡물 라떼가 됩니다.
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마시는 느낌을 가장 크게 바꾸는 것은 블렌더를 돌리는 시간으로, 짧게 갈면 누룽지 알갱이가 조금 씹히고 오래 갈수록 매끈해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
누룽지 50g을 마른 팬에 올리고 중불에서 약 1분간 저어가며 볶아, 고소한 향이 진하게 올라오도록 수분을 날려 준비합니다.
- 2
팬에 물 220ml를 붓고 중불에서 약 6분간 누룽지가 부드럽게 퍼질 때까지 끓여, 누룽지의 구수한 풍미가 물에 충분히 우러나게 합니다.
- 3
우유 420ml를 넣고 약불로 줄인 뒤, 바닥이 눌어붙지 않도록 주걱으로 천천히 저어가며 약 4분간 따뜻하게 데워줍니다.
- 4
조청 1.5큰술, 소금 한 꼬집, 바닐라 익스트랙 0.25작은술을 넣고 단맛과 풍미가 조화롭게 섞이도록 충분히 저어준 뒤 불을 끕니다.
- 5
핸드블렌더를 사용하여 약 10초간 짧게 갈아주어, 누룽지 입자가 살짝 씹히면서도 목 넘김이 부드러운 질감을 만듭니다.
- 6
따뜻한 잔에 라떼를 담고 그 위에 계핏가루 0.25작은술을 가볍게 뿌려, 은은한 향과 함께 고소한 맛이 나도록 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
누룽지 입자가 거슬리면 체에 한번 걸러 더 부드럽게 드십니다.
조청 1.5큰술은 불을 끄기 전에 넣고 바닥까지 저어 누룽지 베이스에 고르게 풉니다.
조청 대신 꿀을 쓰면 더 가벼운 단맛이 납니다.