よもぎ餅ラテ（よもぎミルクに白玉餅のせデザートドリンク）

白玉餅80gを1.5cm角に切り、耐熱皿に重ならないよう広げます。20秒温め、指で軽く押してやわらかさを確認します。

よもぎパウダー大さじ2を茶こしでふるい、鍋の冷たい牛乳450mlに入れます。底から泡立て器で混ぜ、ダマをなくします。

中弱火にかけ、底をこすりながら約3分ゆっくり温めます。縁に細かい泡が出たら沸騰前なので火を弱めます。

黒砂糖大さじ2と塩ひとつまみを加え、さらに1分混ぜます。砂糖の粒が消え、色が均一に濃くなるまで溶かします。

火を弱めて練乳大さじ1を加え、なじむまで短く混ぜます。長く煮ると牛乳の香りが重くなるため、すぐ火を止めます。

カップの8分目までラテを注ぎ、温かい白玉餅をのせます。餅が冷えて硬くなる前に、スプーンを添えて温かく出します。