수박민트주스

잘 익은 수박 600g의 껍질과 씨를 최대한 꼼꼼하게 제거한 뒤, 블렌더에서 입자가 고르게 잘 갈릴 수 있도록 사방 3cm 정도의 주사위 모양으로 썰어줍니다.

블렌더 용기에 손질한 수박과 꿀 1큰술, 신선한 라임즙 2큰술을 함께 넣고 수박의 과육이 완전히 액체 상태가 될 때까지 고속으로 약 30초간 곱게 갈아줍니다.

향긋한 민트 잎 10장 중 절반인 5장을 블렌더에 추가로 넣고, 민트가 너무 곱게 갈리지 않도록 펄스 기능을 이용해 약 5초 동안만 아주 짧게 끊어가며 갈아줍니다.

갈아낸 주스를 고운 체에 한 번 걸러내어 남아있는 수박 섬유질과 작은 씨앗, 그리고 으깨진 민트 잎 찌꺼기를 말끔히 제거하여 깔끔하고 맑은 주스만 따로 받아냅니다.

얼음 1컵을 담은 잔에 걸러낸 수박 주스를 7부 정도 채운 뒤 그 위에 탄산수 200ml를 천천히 부어 수박의 진한 맛과 탄산의 청량감이 조화롭게 섞이도록 만듭니다.

남겨 둔 민트 잎을 주스 위에 띄워 장식합니다.

얼음이 녹고 탄산이 빠지기 전에 바로 냅니다.