양배추 깨볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
양배추를 1cm 폭으로 썰어 센 불에 짧게 볶으면, 잎은 숨이 조금 죽어도 중심은 아삭하고 단맛이 올라옵니다.
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참기름으로 볶기 시작해 불을 끈 뒤 들기름과 반쯤 부순 통깨를 더하는 구성이라 고소한 향이 두 겹으로 납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양배추 400g은 1cm 폭으로 썰고 양파 80g, 당근 50g도 비슷한 두께로 맞춥니다.
통깨는 반쯤 부숴 둡니다.
- 2
넓은 팬을 중불로 달군 뒤 참기름 1큰술을 두릅니다.
다진 마늘 1큰술을 넣고 20초만 볶아 타지 않게 합니다.
- 3
당근과 양파를 먼저 넣고 중불에서 2분 볶습니다.
양파가 투명해지고 팬 바닥의 향이 채소에 묻게 합니다.
- 4
양배추를 넣고 불을 센 불로 올린 뒤 넓게 펼쳐 1~2분 볶습니다.
오래 뒤적이지 말고 가장자리만 살짝 익힙니다.
- 5
국간장 1큰술과 소금 1/4작은술을 팬 가장자리로 넣고 2분 더 볶습니다.
숨은 죽되 중심이 아삭하면 멈춥니다.
- 6
불을 끄고 들기름 1작은술, 통깨 1.5큰술을 넣어 잔열로 섞습니다.
바로 담아 따뜻할 때 내거나 식혀 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
양배추를 오래 볶지 않으면 단맛과 아삭함이 살아납니다.
통깨는 절구에 반쯤 갈아 넣으면 고소한 향이 더 진해집니다.