연근 표고 솥밥
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- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
향은 들기름 하나로 냅니다.
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표고와 당근에 쌀과 연근까지 들기름에 볶아 지어서 밥알에 윤기가 돌고, 얇게 썬 연근은 다 지은 뒤에도 아삭합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 360g은 맑은 물이 나올 때까지 씻고 30분 불립니다.
체에 10분 받쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 2
연근 220g은 얇은 반달로 썹니다.
표고 140g과 당근 80g은 0.5cm 크기로 맞춰 익는 속도를 맞춥니다.
- 3
솥을 중불로 달구고 들기름 1.5큰술을 두릅니다.
마늘, 표고, 당근을 3분 볶아 버섯 수분을 날립니다.
- 4
물기 뺀 쌀과 연근을 넣고 2분 볶습니다.
쌀알이 기름에 윤기 나면 물 460ml와 진간장 2큰술을 넣습니다.
- 5
센불에서 끓이다가 가장자리가 보글거리면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 14분 익힙니다.
중간에 열지 않습니다.
- 6
불을 끄고 그대로 10분 뜸 들입니다.
쪽파 30g과 통깨 1큰술을 올린 뒤 밥알이 으깨지지 않게 섞어 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
연근은 너무 두꺼우면 익는 시간이 길어져 얇게 써는 게 좋습니다.
솥밥은 뜸 들이는 10분이 향과 식감을 결정합니다.