면쉬움
유자메밀소바
유자의 상큼한 향이 메밀면의 고소함을 산뜻하게 끌어올리는 냉소바예요. 깔끔한 쯔유와 함께 먹으면 향이 더 또렷해요.
준비 12분조리 8분2 인분
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만드는 법
- 1
쯔유, 차가운 물, 유자청을 섞어 냉장고에 차갑게 보관해요.
- 2
쪽파는 송송 썰고 무는 갈아 무즙을 준비해요.
- 3
메밀면을 삶아 찬물에 여러 번 헹군 뒤 얼음물에 잠깐 담가요.
- 4
면을 체에 담아 물기를 빼고 접시에 가지런히 담아요.
- 5
유자 쯔유에 무즙, 쪽파, 와사비를 곁들여 찍어 먹어요.
꿀팁
소바는 헹굼이 핵심이라 최소 3번 이상 씻어 전분을 제거하세요.
유자청 양은 단맛 취향에 따라 1/2큰술까지 줄여도 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
360
kcal
단백질
11
g
탄수화물
66
g
지방
5
g
재료 조절
2인분
→
인분