하이라이스 (일본식 소고기 브라운소스 밥)
하이라이스는 채 썬 양파 250g을 버터 1큰술에 중약불로 8~10분, 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶는 데서 시작합니다. 소고기 180g은 겉 색이 바뀔 때까지만 볶고 밀가루 1큰술을 1분간 입힌 뒤 토마토 페이스트 1큰술과 우스터소스 1.5큰술을 넣어 1~2분 더 볶습니다. 물 350ml를 조금 먼저 부어 팬 바닥을 긁어 녹이고, 나머지를 부어 약불에서 10분 끓여 밥 한쪽에 끼얹습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
시간 대부분은 양파를 버터에 8분 넘게, 가장자리가 갈색이 될 때까지 볶는 데 들어갑니다.
설명 더 보기
서두르면 양파는 물기만 빠지고 단맛이 나오지 않아 소스가 밋밋합니다. 고기는 색이 변할 정도로만 볶고, 토마토 페이스트와 우스터소스, 밀가루를 더해 만든 소스를 밥 한쪽에 끼얹습니다.
재료
만드는 법
- 1
양파 250g은 얇게 채 썰고 소고기 180g은 한입 크기로 풀어 놓습니다.
밥 2컵은 따뜻하게 준비합니다.
- 2
팬에 버터 1큰술을 녹이고 양파를 중약불에서 8~10분 볶습니다.
가장자리가 갈색이 되면 눌어붙지 않게 저어줍니다.
- 3
소고기를 넣고 중불로 올려 겉면 색이 바뀔 때까지만 볶습니다.
밀가루 1큰술을 고루 뿌려 1분간 뭉침 없이 입힙니다.
- 4
토마토 페이스트 1큰술과 우스터소스 1.5큰술을 넣습니다.
중약불에서 1~2분 볶아 색이 짙어지고 신맛이 부드러워지게 합니다.
- 5
물 350ml 중 소량을 먼저 붓고 팬 바닥의 갈색 부분을 긁어 녹입니다.
남은 물을 모두 넣고 약불에서 10분 끓이며 너무 되직해지기 전에 불을 끕니다.
- 6
소스가 윤기 있게 숟가락에 묻고 고기와 양파가 부드러우면 불을 끕니다.
따뜻한 밥 한쪽에 넉넉히 끼얹어 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
