와후 다이콘 샐러드 (일본식 daikon radish 샐러드)
와후 다이콘 샐러드는 무를 아주 가늘게 채 썰어 간장, 쌀식초, 참기름으로 만든 일본식 와후 드레싱에 버무리고 가다랑어포와 김을 올려 완성하는 일본식 무 샐러드입니다. 채 썬 무를 찬물에 5분 담그면 전분이 빠지면서 아삭한 식감이 극대화되고, 이후 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 희석되지 않습니다. 간장의 짠맛 위에 쌀식초의 부드러운 산미와 참기름의 고소함이 겹쳐져 담백한 무에 깊이를 더하며, 가다랑어포가 접시 위의 열기에 살랑거리면서 훈연 감칠맛을 퍼뜨립니다. 잘게 찢은 김이 바다 향과 바삭한 식감을 더해 전체 샐러드에 텍스처 변화를 줍니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
무는 매우 가늘게 채 썰어 찬물에 5분 담가 아삭하게 만들어요.
- 2
채 썬 무의 물기를 완전히 제거해요.
- 3
간장, 식초, 참기름을 섞어 드레싱을 만들어요.
- 4
무와 새싹을 드레싱에 가볍게 버무려 접시에 담아요.
- 5
가다랑어포와 잘게 찢은 김을 위에 뿌려 완성해요.
꿀팁
영양정보 (1인분)
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