Daknalgae-ganjang-gui (Asas de frango glaceadas com soja coreanas)
Resumo rápido
Daknalgae-ganjang-gui é um prato de asas de frango glaceadas com soja, cobertas por um molho de soja, xarope de oligossacarídeo, alho picado, gengibre em pó e um toque de...
O que torna este prato especial
- Uma pequena quantidade de vinagre suaviza a salinidade e elimina o excesso de gordura da pele
- O oligossacarídeo engrossa com o calor formando naturalmente um glaze brilhante
- Incisar a articulação permite que a marinada penetre e o calor se distribua uniformemente
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Seque 900g de asas de frango com papel toalha, depois faca 1 a 2 cortes na a...
- 2 Misture 4 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de oligossac...
- 3 Despeje a marinada sobre as asas e cubra cada superficie a mao, depois deixe...
Daknalgae-ganjang-gui é um prato de asas de frango glaceadas com soja, cobertas por um molho de soja, xarope de oligossacarídeo, alho picado, gengibre em pó e um toque de vinagre, depois assadas no forno ou na air fryer. O vinagre suaviza a salinidade da soja enquanto corta a gordura da pele do frango, e o xarope de oligossacarídeo engrossa sob o calor, formando um glacê brilhante e aderente. Fazer cortes nas juntas antes de cozinhar permite que a marinada penetre nas fendas internas e promove uma distribuição uniforme de calor para que a carne perto do osso cozinhe completamente. Um toque final de óleo de gergelim e sementes de gergelim torradas completa o glacê de soja com um aroma quente e amendoado.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Seque 900g de asas de frango com papel toalha, depois faca 1 a 2 cortes na articulacao e na parte mais grossa da carne para que a marinada penetre por dentro.
- 2Tempero
Misture 4 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de oligossacarideo, 1 colher de sopa de acucar, 1.5 colheres de cha de alho picado, meia colher de cha de gengibre em po e 1 colher de cha de vinagre ate ficar completamente misturado.
- 3Tempero
Despeje a marinada sobre as asas e cubra cada superficie a mao, depois deixe descansar por 20 minutos para que o tempero penetre.
- 4Passo
Pre-aqueca o forno a 200C, disponha as asas com espaco entre elas em uma assadeira, asse por 15 minutos, depois vire e asse por mais 10 minutos para que ambos os lados cozinhem uniformemente.
- 5Passo
Pincele a marinada restante uniformemente sobre as asas, volte ao forno e asse por mais 5 minutos.
O oligossacarideo engrossa com o calor e forma um revestimento de glaze brilhante e pegajoso.
- 6Final
Retire do forno, regue com 1 colher de cha de oleo de gergelim e espalhe 1 colher de cha de sementes de gergelim uniformemente por cima para aroma e sirva imediatamente.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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