닭날개 간장구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
간장 양념에 식초가 아주 조금 들어가 짠맛이 한결 부드럽고, 닭 껍질도 덜 느끼합니다.
설명 더 보기
윤기는 설탕과 올리고당을 함께 쓴 덕분이며, 마지막에 덧바른 양념이 오븐 안에서 끓어오르며 얇은 막이 됩니다. 겉이 번들거려도 두꺼운 날개의 뼈 둘레는 늦게 익으니 꺼낼 때는 그 부분을 보고 정합니다. 참기름과 통깨는 오븐에서 꺼낸 뒤에 올려 고소한 향을 살립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭날개 900g을 키친타월로 물기를 닦고, 관절 부분과 두꺼운 살 부분에 칼집을 1~2개 넣어 양념이 안쪽까지 스미게 합니다.
- 2
간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 생강가루 0.5작은술, 식초 1작은술을 고르게 섞어 양념을 만듭니다.
- 3
닭날개에 양념을 붓고 손으로 고르게 버무려 표면 전체를 코팅하고, 20분간 재워 간이 속까지 배게 합니다.
- 4
오븐을 200도로 예열하고 베이킹 팬에 간격을 두어 날개를 올려 15분 굽고, 뒤집어 10분 더 구워 양면이 고르게 익도록 합니다.
- 5
남은 양념을 솔로 날개 표면에 고르게 덧발라 오븐에 다시 넣고 5분 더 굽습니다.
올리고당이 열에 걸쭉해지며 윤기 있는 글레이즈 코팅이 형성됩니다.
- 6
가장 두꺼운 닭날개의 뼈 주변까지 완전히 익었는지 확인합니다.
오븐에서 꺼내 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 고르게 올려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
설탕과 올리고당을 함께 써야 코팅이 더 고르게 잡힙니다.
남은 양념은 마지막 5분에 얇게 발라 오븐 안에서 충분히 끓여 윤기를 냅니다.