Minari Pesto Chicken Gemelli (Massa gemelli com frango e pesto de Minari)
Resumo rápido
O Minari pesto chicken gemelli apresenta um pesto feito de salsa de água coreana (minari) e nozes, produzindo um molho de ervas distinto das versões clássicas de manjericão.
O que torna este prato especial
- Pesto de minari e nozes oferece frescor herbáceo levemente amargo diferente do manjericão
- Crosta Maillard da coxa de frango sela os sucos antes de misturar
- As tiras torcidas do gemelli seguram o pesto de minari uniformemente
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Retire os caules grossos de 100g de minari (agriao).
- 2 Bata no liquidificador o minari, 45g de nozes, 3 dentes de alho, 40g de parm...
- 3 Corte 320g de coxas de frango em pedacos do tamanho de um bocado (3-4cm).
O Minari pesto chicken gemelli apresenta um pesto feito de salsa de água coreana (minari) e nozes, produzindo um molho de ervas distinto das versões clássicas de manjericão. O minari tem um aroma verde limpo e levemente apimentado que se destaca no prato final. A sobrecoxa de frango é selada na frigideira até dourar e fatiada, adicionando proteína e profundidade de sabor. O queijo parmesão e o azeite de oliva dão ao pesto um corpo cremoso, enquanto o suco de limão adiciona um brilho que equilibra a riqueza oleosa. O formato torcido do gemelli segura o pesto espesso de forma eficaz, garantindo uma distribuição uniforme pela massa. O tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos, incluindo a selagem do frango.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Retire os caules grossos de 100g de minari (agriao).
Lave em agua fria e esprema bem toda a umidade. Folhas molhadas vao diluir o pesto.
- 2Passo
Bata no liquidificador o minari, 45g de nozes, 3 dentes de alho, 40g de parmesao, 1,5 colher de sopa de suco de limao e 4 colheres de sopa de azeite ate ficar liso.
- 3Tempero
Corte 320g de coxas de frango em pedacos do tamanho de um bocado (3-4cm).
Tempere com 1 colher de cha de sal e 0,5 de pimenta, depois cozinhe em uma frigideira em fogo medio-alto por 6-7 minutos ate ficarem dourados.
- 4Final
Cozinhe 360g de gemelli em agua fervente salgada 1 minuto a menos do tempo indicado.
Reserve 120ml da agua do cozimento antes de escorrer.
- 5Controle
Adicione o frango cozido, o gemelli e o pesto a frigideira.
Adicione a agua de massa gradualmente em fogo baixo e misture por 2 minutos ate tudo estar uniformemente coberto.
- 6Final
Regue 1 colher de sopa de azeite por cima para realcar os sabores, depois sirva nos pratos imediatamente.
Depois dos passos
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Para servir junto
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