ミナリペストチキンジェメッリ（セリのペストチキンパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
バジルの代わりにミナリ（韓国のセリ）をクルミやパルメザンと一緒に撹拌し、すっきりとしてほのかに苦い青い香りのペーストにします。
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レモン汁が油の多いソースを軽くし、こんがり焼いた鶏もも肉で食べごたえが出ます。 手に入らないときは春菊でも作れますが、香りの印象は変わります。
材料
人前
作り方
- 1
セリ100gは太い茎を取り除き、冷水で洗ってから水気をしっかり絞ります。水気が残るとペストが水っぽくなります。
- 2
ミキサーにセリ、くるみ45g、にんにく3片、パルメザン40g、レモン汁大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ4を入れてなめらかになるまで攪拌します。
- 3
鶏モモ肉320gを一口サイズ(3〜4cm)に切り、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2で下味をつけます。フライパンで中強火で6〜7分、黄金色になるまで焼きます。
- 4
沸騰した塩水でジェメッリ360gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁120mlを取り置いてからザルにあけます。
- 5
フライパンに焼いた鶏肉、茹でたジェメッリ、ペストを加えます。茹で汁を少しずつ足しながら弱火で2分均一に混ぜます。
- 6
最後にオリーブオイル大さじ1を回しかけて香りを立てたら、すぐに皿に盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ミナリは水分が多いので、必ず水気を取ってからペストにしないと水っぽくなります。
ペストが固い場合は茹で汁でとろみを調整してください。