Jokbal desossado braseado em molho saboroso
Resumo rápido
Um prato especial de pe de porco desossado braseado em um saboroso molho a base de soja.
O que torna este prato especial
- Jokbal pré-cozido significa que o prato completo fica pronto em menos de 30 minutos
- Alho adicionado por último conserva sua pungência fresca sem amargar
- Colágeno do pé de porco une o molho e gelatiniza como geleia ao esfriar
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Retire os excessos grandes de gordura de 500 g de jokbal desossado e corte em pedaços grossos.
- 2 Coloque na panela 200 ml de agua, 4 colheres de sopa de molho de soja, 2 de...
- 3 Aqueça o molho em fogo medio ate borbulhar nas bordas.
Um prato especial de pe de porco desossado braseado em um saboroso molho a base de soja.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Retire os excessos grandes de gordura de 500 g de jokbal desossado e corte em pedaços grossos.
Nao corte fino demais, pois pode endurecer enquanto o molho reduz.
- 2Tempero
Coloque na panela 200 ml de agua, 4 colheres de sopa de molho de soja, 2 de acucar, 2 de vinho de cozinha e 1/2 de suco de gengibre. Misture ate dissolver o acucar.
- 3Tempero
Aqueça o molho em fogo medio ate borbulhar nas bordas.
Adicione o jokbal e 1 cebolinha fatiada na diagonal, espalhando os pedaços para ficarem em contato uniforme com o molho.
- 4Tempero
Mantenha em fogo medio e braseie por cerca de 10 minutos, virando uma ou duas vezes.
Quando o molho reduzir pela metade e a superficie ficar brilhante, abaixe um pouco o fogo.
- 5Controle
Adicione 1 colher de sopa de alho picado e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
Mexa com cuidado para o alho nao queimar e o molho reduzido nao grudar no fundo.
- 6Final
Desligue o fogo quando restar apenas um pouco de molho e o jokbal estiver macio.
Transfira para um prato, polvilhe 1 colher de cha de sementes de gergelim e sirva quente.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
Receitas para preparar juntas
Mais No vapor →Para servir junto
Gamja-saeu-bokkeum (refogado coreano de batata e camarão)
O Gamja-saeu-bokkeum combina batatas cortadas em juliana com camarões médios com casca em um refogado limpo e rico em alho. As batatas são deixadas de molho em água fria primeiro para remover o amido superficial - pular esta etapa faz com que elas grudem na panela. O alho doura no óleo para criar uma base aromática antes dos camarões entrarem, cozinhando-os até a metade para que sua doçura natural seja transferida para as tiras de batata ao serem combinadas. Temperado apenas com sal, pimenta e um toque final de óleo de gergelim, este banchan destaca o contraste entre a textura macia da batata e a elasticidade do camarão.
Jjukkumi-bokkeumbap (arroz frito com mini polvo picante coreano)
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