バナナフォスター（キャラメルバナナデザート）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
1950年代にニューオーリンズのブレナンズ・レストランで生まれたデザートで、店ではフライパンにラム酒を注いで火をつけます。
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このレシピはフランベをせず、バターとブラウンシュガー、シナモンのソースでバナナを温め、熱いうちに冷たいバニラアイスにのせて湯気の立つまま出します。 始めから終わりまで10分ほどです。
材料
人前
作り方
- 1
程よく熟したバナナ2本の皮をむき、縦半分にしてから横半分に切ります。切り口を平らにそろえると均一に火が入ります。
- 2
バニラアイスクリーム2カップを2つの器に分け、冷たいまま置きます。バナナが焼けたらすぐのせられる状態にします。
- 3
フライパンを中火にかけ、バター大さじ2を溶かします。泡が落ち着いたらブラウンシュガー大さじ3を加え、1〜2分混ぜて溶かします。
- 4
シナモンパウダー小さじ1/2を加え、弱火に下げます。ざらつきが消えてつやが出るまでゆっくり混ぜ、焦げを防ぎます。
- 5
バナナの切り口を下にして入れ、1.5〜2分焼きます。そっと裏返してさらに1分焼き、レモン汁小さじ1を縁から加えます。
- 6
バナナにつやのある膜がつき、形が残っていたら火を止めます。熱いうちにアイスクリームにのせ、残りのソースをかけてすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
未熟なバナナよりも程よく熟れたバナナの方が形が崩れにくいです。
ソースは弱火でゆっくり煮詰めると苦味が出ません。