シカゴディープディッシュピザ（パイ風厚焼きピザ）
早わかり
- 合計時間
- 60分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
チーズを底に敷き、トマトを一番上にのせて、普通のピザとは逆の順番で重ねます。
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深い鋳鉄のフライパンの側面まで生地を立ち上げ、パイのように具を包みます。 ソーセージと玉ねぎは水分の泡が消えるまで先に炒めておくと、厚い底生地が水っぽくなりません。 1943年にシカゴのピッツェリア・ウーノで生まれ、この街を代表するピザになりました。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを220℃までしっかり予熱します。直径25cmの深型鋳鉄パンの底と側面にオリーブオイル大さじ1を薄く均一に塗ります。
- 2
中強火のフライパンで玉ねぎ80gとイタリアンソーセージ180gを6〜8分炒めます。肉に焼き色がつき、水分の泡が消えたら少し冷まします。
- 3
ピザ生地500gを型の底より約5cm広くのばします。底全体と側面4cmの高さまで押しつけ、薄い部分や裂け目をふさぎます。
- 4
生地にモッツァレラ250gを先に均一に敷きます。冷ましたソーセージを重ね、刻みトマト300gとオレガノ小さじ1を上に広げます。
- 5
トマトの上にパルメザン30gをふり、オーブン中段で30〜35分焼きます。縁が濃いきつね色で、ソースが濃く泡立ったら取り出します。
- 6
焼きたてをすぐ切らず、型の中で10分以上休ませます。チーズとソースが落ち着き、層が保てる状態になってから縦に刃を入れて切ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ソースを上にのせることでチーズが焦げずディープディッシュスタイルが活きます。
焼いてすぐ切ると中が崩れるので、少し冷ましてください。