バナナくるみブレッド（くるみとシナモン入り香ばしいバナナクイックブレッド）

オーブンを175°Cに予熱し、パウンド型にバターを塗るかクッキングシートを敷いて準備します。クルミ70gを粗く刻み、フライパンで2~3分から煎りして香ばしい香りを引き出します。

皮が完全に黒くなった完熟バナナ300gをフォークで滑らかなピュレ状に潰し、卵2個を加えて均一になるまで混ぜます。皮が黒ければ黒いほど甘みと風味が強くなります。

無塩バター80gを溶かして少し冷まし、砂糖90gと一緒にバナナの混合物に加えてよく混ぜ、基本の生地ベースを作ります。

薄力粉180g・ベーキングソーダ1小さじ・シナモン0.5小さじ・塩1/4小さじをふるって湿った生地に加え、粉が見えなくなるまでゴムベラで軽くフォールドします。

炒ったクルミを生地に加えて均一に混ぜ込んだら、用意した型に流し入れて表面を平らにならします。

175°Cのオーブンで48~50分焼きます。竹串を中央に刺してきれいに抜け、表面が茶色く割れたら完成のサイン。型のまま10分冷ましてから取り出し、完全に冷ましてから切ると断面が湿り気があってきれいに仕上がります。