ベーキング普通

さつまいもシュトロイゼルローフパン

早わかり

合計時間: 75分
難易度: 普通
分量: 4 人前
材料: 12

料理について

さつまいもシュトロイゼルローフは、さつまいもピューレ、黒砂糖、卵、サラダ油を混ぜた生地にバターのクランブルをのせて焼くパンです。

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さつまいもピューレ220gが通常の濃さなら牛乳70mlを使い、水っぽい場合は60mlに減らします。シュトロイゼルは冷たいバター35g、薄力粉40g、砂糖30gを指先ですり合わせ、豆粒大の粗い塊にして冷やしておきます。大きなボウルでピューレ、黒砂糖120g、卵2個、サラダ油80ml、計量した牛乳を混ぜ、砂糖の塊をなくします。中力粉210g、ベーキングパウダー7g、シナモン2g、塩2gをふるい入れ、粉が残らないところまで折り混ぜます。紙を敷いたローフ型に入れ、シュトロイゼルを押さえずに散らして175度のオーブンへ入れ、48〜50分焼きます。上面が早く色づく場合はホイルを緩くかぶせます。中央に刺した串に生の生地がつかなければ取り出し、型で10分置いてから網に移し、完全に冷まして切ります。

材料

人前

材料名量単位

さつまいもピューレ220 gg

中力粉210 gg

黒砂糖120 gg

卵2 pcspcs

サラダ油80 mlml

牛乳70 mlml

塩2 gg

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作り方

下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。

全6ステップ

1

手順

オーブンを175度に予熱し、ローフ型に紙を隙間なく敷きます。ピューレが水っぽければ牛乳は60mlにします。
2

手順

冷たいバター35gにシュトロイゼル用粉40gと砂糖30gを加えます。指先でこすり、豆粒大の粗い塊にします。
3

手順

大きなボウルにピューレ220g、黒砂糖120g、卵2個、油80ml、牛乳を入れます。砂糖の塊がなくなるまで混ぜます。
4

味付け

中力粉210g、ベーキングパウダー7g、シナモン2g、塩2gをふるい入れます。へらで底から返し、粉が残らなくなったらすぐに混ぜるのを止めます。
5

加熱

生地を型に流して表面を平らにし、シュトロイゼルを押さえず均一に散らします。175度で48〜50分焼き、上面が早く色づく場合はホイルを緩くかぶせます。
6

準備

中央に刺した串に生の生地が付かなければ取り出します。型で10分置き、網で完全に冷ましてから切ります。