そば麺サラダ（つゆドレッシングの冷やしそば風）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
めんつゆに酢を合わせたドレッシングは、油を使うものより後味が軽く、酸味が立ちます。
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茶色のそばに紫キャベツ、きゅうり、レタスを混ぜ、刻みのりをのせると冷やしそばとサラダの中間のような一皿になります。 ゆでたそばはぬめりが取れるまでもみ洗いすると、麺同士がくっつかずドレッシングがよく絡みます。 ゆで卵や鶏むね肉を添えれば一食分になります。
材料
人前
作り方
- 1
レタス100gは水気をよく切り、きゅうり90gと紫キャベツ60gは0.3cm幅に切ります。冷やしておきます。
- 2
たっぷりの湯を強火で沸かし、そば160gを入れます。すぐに混ぜ、くっつかないよう6〜7分ゆでます。
- 3
麺をザルに上げ、冷水で3回以上手早く揉み洗いします。ぬめりが消えるまで澱粉を落とします。
- 4
洗った麺はザルで2〜3分置き、しっかり水気を切ります。水分が多いとドレッシングが薄まります。
- 5
ボウルでめんつゆ大さじ2と酢大さじ1を均一に混ぜます。食べる直前に麺と野菜へかけ、軽く和えます。
- 6
器に色が見えるよう盛り、刻み海苔5gと白ごま小さじ1を散らします。麺が冷たく弾力のあるうちに出します。
公的な調理・安全ガイド
このレシピに適用できる公的機関の調理・食品安全ガイドです。
公的な調理・安全基準
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保存と温め直し
残り物は調理後2時間以内に浅い容器へ分けて冷蔵し、3～4日以内に食べます。温め直すときは中心部が74°Cに達したことを確認します。
出典確認日 2026-08-03
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺を十分にすすぐとコシが出てすっきりした味わいになります。
ソースは食べる直前にかけると麺が伸びません。