ウェッジサラダ（ブルーチーズドレッシングのレタスサラダ）

ベーコン120gを重ならないように並べ、中弱火で8〜10分焼きます。脂が出て端がカリッとしたら紙にのせて冷まします。

ブルーチーズ60gの半量を細かく潰します。サワークリーム1/2カップ、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1と混ぜ、小さな粒を残します。

アイスバーグレタス1個は芯を残して4等分します。冷水で振り洗いし、切り口の間の水分までよく切って、ソースが薄まらないようにします。

ミニトマト120gは半分に切り、水分が多ければ切り口を上にします。あさつき大さじ1分を薄く刻み、冷めたベーコンを細かく砕きます。

皿にレタスを切り口が見えるように置きます。ドレッシングを上からゆっくりかけて葉の間に入れ、早くかけすぎないようにします。

ベーコン、トマト、残りのブルーチーズ、あさつきを均等にのせます。レタスが冷たく締まっているうちにすぐ出し、食感を保ちます。