ウェッジサラダ（ブルーチーズドレッシングのレタスサラダ）
早わかり
ウェッジサラダは、くさび型に大きくカットしたシャキシャキのアイスバーグレタスに、濃厚なブルーチーズドレッシングとカリカリのベーコン、ミニトマトを合わせたアメリカで親しまれているサラダです。レタスは芯をつけたまま4等分に切り分けることで、盛り付け時や食べる際にも葉が散らばらずに形が綺麗に保たれます。ブルーチーズの半量は細かく潰してサワークリ...
この料理の特別なポイント
- 芯を残して4等分することでレタスが食べ終わるまで形を保つ
- ブルーチーズを半量はドレッシングに溶かし、半量はそのままトッピング
- ベーコンの油をキッチンペーパーでしっかり切らないとドレッシングが薄まる
主な材料
調理の流れ
- 1 ベーコン120gを重ならないように並べ、中弱火で8から10分焼きます。脂が出て端がカリッとしたら紙にのせて冷まします。
- 2 ブルーチーズ60gの半量を細かく潰します。サワークリーム1/2カップ、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1と混ぜ、小さな粒を残します。
- 3 アイスバーグレタス1個は芯を残して4等分します。冷水で振り洗いし、切り口の間の水分までよく切って、ソースが薄まらないようにします。
ウェッジサラダは、くさび型に大きくカットしたシャキシャキのアイスバーグレタスに、濃厚なブルーチーズドレッシングとカリカリのベーコン、ミニトマトを合わせたアメリカで親しまれているサラダです。レタスは芯をつけたまま4等分に切り分けることで、盛り付け時や食べる際にも葉が散らばらずに形が綺麗に保たれます。ブルーチーズの半量は細かく潰してサワークリーム、マヨネーズ、レモン果汁と合わせてなめらかなドレッシングにし、残りの半量はそのままトッピングとして散らすことで独特の風味と食感をプラスします。洗ったレタスの葉の間に入り込んだ水をしっかりと振り落とすことが、ドレッシングの薄まりを防ぐ最大のポイントです。しっかり脂を切ったベーコンや半分に切ったトマトを飾り、仕上げに刻んだチャイブを散らします。ブルーチーズの香りが強すぎる場合は、量を少し減らしてパルメザンチーズを混ぜることで食べやすいマイルドな風味に調整できます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1火加減
ベーコン120gを重ならないように並べ、中弱火で8から10分焼きます。脂が出て端がカリッとしたら紙にのせて冷まします。
- 2手順
ブルーチーズ60gの半量を細かく潰します。サワークリーム1/2カップ、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1と混ぜ、小さな粒を残します。
- 3準備
アイスバーグレタス1個は芯を残して4等分します。冷水で振り洗いし、切り口の間の水分までよく切って、ソースが薄まらないようにします。
- 4準備
ミニトマト120gは半分に切り、水分が多ければ切り口を上にします。あさつき大さじ1分を薄く刻み、冷めたベーコンを細かく砕きます。
- 5準備
皿にレタスを切り口が見えるように置きます。ドレッシングを上からゆっくりかけて葉の間に入れ、早くかけすぎないようにします。
- 6手順
ベーコン、トマト、残りのブルーチーズ、あさつきを均等にのせます。レタスが冷たく締まっているうちにすぐ出し、食感を保ちます。
手順のあと
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食卓に合わせるなら
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