메밀면샐러드 (쯔유드레싱 냉메밀면 채소샐러드)
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
쯔유에 식초를 섞은 드레싱이라 기름 드레싱보다 뒷맛이 가볍고 새콤합니다.
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갈색 메밀면 사이에 보랏빛 적양배추와 오이, 상추가 섞이고 위에 김가루를 뿌려 차갑고 아삭한 한 그릇이 됩니다. 삶은 면은 미끌거림이 사라질 때까지 문질러 헹궈야 드레싱이 겉돌지 않습니다. 닭가슴살이나 삶은 달걀을 곁들이면 한 끼 식사로 든든해집니다.
재료
만드는 법
- 1
상추 100g은 물기를 털고, 오이 90g과 적양배추 60g은 0.3cm로 채 썹니다.
채소는 차게 둡니다.
- 2
넉넉한 물을 센 불로 끓이고 메밀면 160g을 넣습니다.
서로 붙지 않게 젓고 6-7분 삶습니다.
- 3
면을 체에 건져 찬물에 담가 손으로 3번 이상 문질러 헹굽니다.
미끌거림이 사라질 때까지 전분기를 뺍니다.
- 4
헹군 면은 체에 2-3분 두어 물기를 충분히 뺍니다.
물이 남으면 드레싱이 묽어지므로 가볍게 털어둡니다.
- 5
볼에 쯔유 2큰술과 식초 1큰술을 먼저 섞습니다.
먹기 직전에 면과 채소에 부어 가볍게 버무립니다.
- 6
그릇에 색이 보이도록 담고 김가루 5g과 참깨 1작은술을 뿌립니다.
면이 차갑고 탱탱할 때 바로 냅니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
