和風大根サラダ（大根とかつお節の和風ドレッシング）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
ごく細いせん切りにした大根を冷水に放してしゃきっとさせ、かつお節と刻みのりをたっぷりのせて、醤油と米酢、ごま油のドレッシングをかけます。
材料
人前
作り方
- 1
大根260gは表面の硬い部分を整え、太さをそろえて細い千切りにします。
- 2
千切りの大根をたっぷりの冷水に5分浸します。手で軽くほぐし、重なった部分を離します。
- 3
大根はざるに上げ、キッチンペーパーで押さえてしっかり水気を取ります。水分が残ると醤油の味が薄くなります。
- 4
ボウルに醤油大さじ1と1/2、米酢大さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜます。油が浮かないよう小さく円を描いて混ぜます。
- 5
食べる直前に大根とかいわれ大根30gをドレッシングで軽く和えます。押さえつけず、しんなりする前に盛りつけます。
- 6
かつお節4gをのせ、海苔1枚を細かくちぎって散らします。海苔は最後にのせて食感を残し、すぐに食べます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
大根はしっかり水気を切ることでドレッシングが薄まりません。