ラミョン（韓国インスタントラーメン）
早わかり
ラミョンは、インスタント麺と粉末スープを沸騰したお湯に入れて5分以内に完成する韓国を代表する簡便食です。ピリ辛のスープにもちもちの麺が特徴で、卵、長ねぎ、キムチ、トッポッキ餅、チーズなどを加えてお好みでアレンジできます。麺をパッケージの表示時間より1分短く茹でると、器の中で余熱でちょうどよい食感になり、水を少し少なめにするとスープが濃厚に...
この料理の特別なポイント
- 袋の表示より1分短く茹でて器の余熱で最適な弾力に仕上げる
- 表示より少ない水で粉末スープの濃度を上げて濃いスープに調整
- 卵を丸ごと入れて30秒で白身を固めながら黄身を半熟に保つ
主な材料
調理の流れ
- 1 長ねぎ1本は小口切りにし、キムチ100gは食べやすく切ります。トッポッキ餅100gはくっついた部分を離しておきます。
- 2 鍋に水1Lを入れ、強火でしっかり沸騰させます。濃いめにしたい場合は、調味料を入れる前に水を少し減らします。
- 3 粉末スープとかやくを入れ、トッポッキ餅を先に加えます。中強火で約1分煮て、餅を少しやわらかくします。
ラミョンは、インスタント麺と粉末スープを沸騰したお湯に入れて5分以内に完成する韓国を代表する簡便食です。ピリ辛のスープにもちもちの麺が特徴で、卵、長ねぎ、キムチ、トッポッキ餅、チーズなどを加えてお好みでアレンジできます。麺をパッケージの表示時間より1分短く茹でると、器の中で余熱でちょうどよい食感になり、水を少し少なめにするとスープが濃厚になります。夜食や手早い一食として、韓国で最も多く消費されている麺料理です。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
長ねぎ1本は小口切りにし、キムチ100gは食べやすく切ります。トッポッキ餅100gはくっついた部分を離しておきます。
- 2火加減
鍋に水1Lを入れ、強火でしっかり沸騰させます。濃いめにしたい場合は、調味料を入れる前に水を少し減らします。
- 3火加減
粉末スープとかやくを入れ、トッポッキ餅を先に加えます。中強火で約1分煮て、餅を少しやわらかくします。
- 4火加減
麺2個を入れて2分煮ながら、箸でやさしくほぐします。麺が半分ほどほどけたらキムチを加え、スープになじませます。
- 5火加減
火を中火に落とし、卵2個を溶かずに割り入れます。30秒後に長ねぎを加え、白身が白くなるまで煮ます。
- 6手順
表示時間より約1分早く火を止め、スライスチーズ1枚をのせます。すぐ器に移し、余熱で麺の食感を整えます。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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