ダルゴナミルク（韓国キャラメル飴溶かしミルク）

加熱を始める前にベーキングシート、混ぜるスプーン、ベーキングソーダ小さじ0.3を手元に用意します。 砂糖は小さく厚手の鍋に入れて弱火にかけ、スプーンでかき混ぜず、鍋を傾けて溶け方を均一にします。 透明な液体から淡い琥珀色へ変わったところで火を止めます。 すぐにベーキングソーダを加え、5秒以内に手早く混ぜます。 色が明るくなって全体が膨らんだら、混ぜ続けずにベーキングシートへ流して薄く広げます。 室温で10分以上冷まし、完全に固まってから細かく割り、仕上げ用を少量取り分けます。 2個のグラスに氷1.5カップ、牛乳、バニラエクストラクト小さじ0.5、塩小さじ0.1を分けます。 砕いたダルゴナを加えて溶けるまで混ぜ、残しておいた欠片を上にのせます。 淡いキャラメル色が牛乳に広がり、表面に固い小片が残る状態で仕上げます。