カンジョン（韓国伝統おこし）（水あめで固めたライスパフ菓子）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
チョチョン（韓国の米水あめ）のシロップで固めたポン菓子は、押すと硬いのに噛むとさくっと割れます。
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シロップの甘さが控えめなので、ポン菓子の香ばしさとナッツ、ごまの風味がそのまま感じられます。 湿気るとすぐしけるため、密閉容器に入れておきます。
材料
人前
作り方
- 1
型にクッキングシートを敷き、ポン菓子180gの固まりをほぐします。刻んだナッツ40gとごま大さじ1もすぐ加えられるよう置きます。
- 2
鍋に水あめ120g、砂糖30g、水30mlを入れて中弱火にかけます。砂糖が見えなくなるまで混ぜ、端が静かに泡立つ程度にします。
- 3
シロップがスプーンから細くつながって落ちる程度になったら弱火にします。煮詰めすぎると硬くなるため、色が濃くなる前に止めます。
- 4
ポン菓子、ナッツ、ごまを一度に入れ、ヘラで底から素早く返します。シロップが冷める前に粒の表面だけを均一に絡めます。
- 5
熱いうちにすぐ型へ移し、紙の上に広げます。すき間が残らない程度に押しますが、ポン菓子が砕けるほど強く押さないようにします。
- 6
完全に冷めて固まったら、包丁を少し湿らせて食べやすく切ります。残りは密閉容器に入れ、湿気の少ない場所で保存します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
シロップを煮すぎると硬くなりすぎるので、中弱火で調整してください。
カットする前に包丁を少し水で湿らせるとくっつきにくくなります。