カルツォーネ（イタリア式折りたたみピザ）
ピザ生地300gを直径30cm、厚さ3〜4mmに伸ばし、具は片側半分だけに、端2cmを空けてのせます。半月形に折って端をフォークで押さえて密封し、表面にオリーブオイル大さじ1を塗って蒸気穴を2〜3か所開けたら、220℃で15〜20分焼きます。
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
トマトソースを中に入れず、横に添えてつけながら食べるのが平たいピザとの違いです。
説明をもっと見る
半月形に折った生地の中で、なめらかなリコッタ、よく伸びるモッツァレラ、ハム、バジルがひとつに溶け合います。 表面に塗るオリーブオイルで、皮につやのある焼き色がつきます。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを220℃にしっかり予熱します。ピザ生地300gは打ち粉をした台で直径30cm、厚さ3〜4mmに均一に伸ばします。
- 2
ボウルにリコッタ120g、ちぎったモッツァレラ120g、1cm角のハム80g、バジル、塩小さじ1/2を入れます。チーズをつぶさず軽く混ぜます。
- 3
具材は生地の片側半分だけに広げます。端2cmは空け、中央を高く盛りすぎないようにして焼成中の破裂を防ぎます。
- 4
空いている半分を具材にかぶせ、半月形に折ります。端に水を薄く塗り、具材側から外へ空気を押し出すように閉じます。
- 5
閉じた端をフォークで細かく押して隙間なく密封します。表面にオリーブオイル大さじ1を塗り、ナイフの先で蒸気穴を2から3か所作ります。
- 6
220℃のオーブンで15〜20分焼きます。表面がふくらみ濃いきつね色になったら取り出し、3分休ませてトマトソース80mlを添えます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
具を入れすぎると破裂する可能性があります。
端に少し水を塗ると密封がしっかりします。