コグマジョン（さつまいもチヂミ）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
砂糖小さじ1を入れた生地を細切りのさつまいものあいだに薄くからめ、スプーンの背でフライパンにできるだけ平らに押し広げます。
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砂糖のおかげで縁が早く色づき、さつまいもの甘みもはっきりします。
材料
人前
作り方
- 1
さつまいも300gは皮をむき、0.3cmほどの細い千切りにします。太い部分は切り直し、火通りをそろえます。
- 2
大きめのボウルにチヂミ粉90g、水110ml、塩小さじ0.3、砂糖小さじ1を入れます。粉が見えなくなるまで混ぜます。
- 3
千切りのさつまいもを生地に入れ、折れないように返しながら絡めます。隙間に薄く生地が付けば十分です。
- 4
フライパンに食用油大さじ2を入れ、中火で約1分温めます。生地を少し落とし、端が小さく泡立てば適温です。
- 5
生地をのせ、スプーンの裏でできるだけ薄く押し広げます。中火のまま3〜4分焼き、端が固まり色づくまで待ちます。
- 6
底が濃いきつね色になったら、広いヘラで支えて返します。さらに2〜3分焼き、両面がカリッとしたら取り出し、少し冷ましてから出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
厚く焼きすぎると中がべたつくことがあります。