栗さつまいもマフィン（茹で栗とさつまいものバターマフィン）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
韓国の秋の食材ふたつを、役目を分けて使います。
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さつまいもはなめらかにつぶして牛乳でのばし生地全体に行き渡らせ、栗は粗く刻んで最後にさっと混ぜ、かむたびにほくほくしたかけらが当たるようにします。 さつまいもの水分のおかげで、冷めてもぱさつきません。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱し、マフィン型にカップを敷きます。蒸したさつまいも140gを細かくつぶし、茹で栗60gを粗く刻みます。
- 2
無塩バター80gと黒砂糖85gをクリーム状にし、明るい色になるまで混ぜます。卵2個を1個ずつ加え、よく混ぜます。
- 3
つぶしたサツマイモと牛乳70mlをバター混合物に加え、なめらかに混ぜます。ダマが残らないよう、十分につぶしてから加えることが大切です。
- 4
薄力粉180g、ベーキングパウダー7g、シナモンパウダー2gをふるい入れ、ゴムベラで20ストローク以内で軽く混ぜます。混ぜすぎるとグルテンが出てマフィンが硬くなることがあります。
- 5
刻んだ栗60gを加えてさっくり混ぜ、カップの80%まで生地を入れます。入れすぎると焼成中にあふれることがあります。
- 6
180℃で22〜25分焼き、竹串をさしてきれいに抜けたら完成です。オーブンから出したらすぐに型で5分置いてから、ケーキクーラーに移して完全に冷まします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
さつまいもを粒が残らないようにつぶしてから牛乳と混ぜると、生地全体に均一に広がります。
栗は最後に加えると崩れにくくなります。