コチュジャンコーンクリームカバタッピ（辛味噌コーンクリームパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
バターで炒めたスイートコーンの甘みがコチュジャンの辛さを和らげ、クリームソースは辛いというより甘くまろやかな味に寄ります。
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コチュジャンとチーズに塩分があるため、塩はソースの味を見てから必要な分だけ加えます。 らせん形のカバタッピは溝にコーンの粒が引っかかり、麺といっしょに口に入ります。
材料
人前
作り方
- 1
沸騰した塩水でカバタッピ320gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁1カップを取り置きます。
- 2
フライパンにバター20gを溶かし、みじん切りにした玉ねぎ80gを中弱火で3〜4分、透き通るまで炒めます。
- 3
スイートコーン220gを加えて2分炒め、コチュジャン大さじ1と1/2を加えてさらに30秒香りが立つまで炒めます。
- 4
生クリーム250mlと牛乳120mlを注ぎ、中火で3分煮込んでソースのベースを作ります。
- 5
茹でたカバタッピとパルミジャーノ45gを加え、茹で汁でとろみを調整しながら、ソースがパスタのらせん状の溝まで均一に絡まるよう混ぜます。
- 6
味見をし、塩小さじ1を目安に必要な量だけ加え、黒こしょう小さじ1/2で味を整えます。火を止めて1分休ませてから盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
コチュジャンはブランドによって塩分が異なるので、必ず味見してから最後の味付けをしてください。
ゆで汁はソースの濃度を見ながら少しずつ加えます。