サーモンアボカドサラダ（レモンディジョンビネグレット）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
スモークサーモンの塩気と脂を、アボカドのバターのようなやわらかさが受け止め、ケイパーが噛むたびに酸味のある塩気をはじけさせます。
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火を使わないので手早く作れますが、アボカドだけは盛り付けの直前に切ると色が黒ずみません。
材料
人前
作り方
- 1
ミックスグリーン120gは冷水でやさしく洗い、水気をしっかり切ります。ペーパーで押さえ、10分以上冷やします。
- 2
スモークサーモン160gは塩気が強い時だけペーパーで軽く押さえます。玉ねぎ40gは極薄に切り、重なりをほぐします。
- 3
アボカド100gは盛り付け直前に半月状に切ります。早く切ると変色し、混ぜる時につぶれやすくなります。
- 4
小さなボウルでレモン汁大さじ1と1/2とディジョン小さじ1を先に混ぜます。オイル大さじ2を少しずつ加え、白っぽくします。
- 5
大皿に冷えた葉を広げ、サーモンとアボカドを重ねすぎずに置きます。玉ねぎとケイパー15gを均等に散らします。
- 6
食べる直前にドレッシングを端から細く回しかけます。葉がしんなりしないよう2、3回だけ軽く混ぜ、冷たいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
サーモンの塩味が強い場合はキッチンペーパーで軽く押さえて塩分を減らしてください。
ドレッシングを別添えにすると野菜のシャキシャキ感が長持ちします。