オムクコチグイ（おでん串の甘辛焼き）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
串に刺した練り物は、まず油をひかないフライパンで焼きます。
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表面の水分を飛ばしておくと、醤油とコチュジャンのたれが流れ落ちずに付きます。 たれを塗ってからもう一度さっと焼くと砂糖が溶けてつやが出て、刻んだ長ねぎとごまを散らします。
材料
人前
作り方
- 1
木串は10分水に浸して焦げを抑えます。四角い練り物8枚は長辺に沿ってジグザグに折り、串にしっかり刺します。
- 2
長ねぎ1本は小口切りにして半量ずつ分けます。醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ2、刻みにんにく小さじ1を混ぜます。
- 3
中火で熱した乾いたフライパンに串を並べます。両面を各2分焼き、表面の水分を飛ばして薄い焼き色を付けます。
- 4
食用油大さじ1を薄く広げ、タレが焦げ付かないようにします。両面にタレを塗り、中弱火で2分焼いてとろみを付けます。
- 5
残りのタレを薄くもう一度塗ります。さらに約1分焼き、砂糖につやが出て折り目に絡み、にんにくの香りが立ったら火を止めます。
- 6
皿に移し、残りの長ねぎと白ごま小さじ1を散らします。重なった部分に弾力があり、タレが流れない状態で熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
串は水に10分浸けてから使うと焦げにくくなります。
子供向けにはコチュジャンの量を半分に減らすと良いです。