ハルラボン チーズケーキバー（済州みかんクリームチーズバー）
早わかり
- 作業時間
- 60分
- 待ち時間
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- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
マンダリンとオレンジを掛け合わせた済州島の柑橘ハルラボンは、冬から春先に出回ります。
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その皮と果汁をサワークリームと一緒にクリームチーズ生地に加え、バターでまとめたクラッカーの台に流して焼きます。 皮の香りがいちばんはっきりするのは、冷やして食べるときです。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを170℃に予熱し、四角い型に紙を敷きます。クリームチーズ、卵、サワークリームは室温に戻しておきます。
- 2
クラッカー粉120gに溶かしバター50gを均一になじませます。型の底に強めに押し固め、8分焼いて少し冷まします。
- 3
クリームチーズ300gと砂糖90gをだまがなくなるまでなめらかにします。卵2個は1個ずつ加え、混ぜすぎないようにします。
- 4
サワークリーム80g、ハルラボンゼスト大さじ1、ジュース50mlを加えて均一に混ぜます。焼いた土台に流し、表面をならします。
- 5
170℃のオーブンで30〜35分焼きます。縁が固まり中心が少し揺れる状態で止め、消したオーブンの中で10分休ませます。
- 6
完全に冷ましてから冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。熱い湯で温めた包丁を拭きながら切り、冷たい状態で出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
材料を室温に戻しておくとフィリングが滑らかに混ざります。
ハルラボンの皮と果汁はサワークリームと一緒に加え、生地が均一になるまでだけ混ぜます。
完全に冷ましてから2時間以上冷やし、中身が固まったら温めたナイフで切ります。