よもぎクリームチーズブラウニー
早わかり
よもぎ粉を入れたブラウニー生地の上にクリームチーズをスワール状にのせて焼くデザートです。よもぎの草の香りとダークチョコレートのほろ苦さが出会い、重厚な風味を形成し、クリームチーズの酸味が全体を軽やかに引き締めます。断面の緑と白のマーブル模様が視覚的に魅力的で、ファッジタイプに焼き上げてしっとりとしています。冷蔵してから冷たい状態で食べると...
この料理の特別なポイント
- よもぎの草っぽい土の香りとダークチョコの苦みが重厚な風味を作る
- クリームチーズのスワールが酸味で全体の重さを軽くする
- 冷蔵後に冷たいまま食べると緑と白のマーブル断面が鮮明になる
主な材料
調理の流れ
- 1 オーブンを175度に予熱し、18cm角型に紙を敷きます。角を密着させ、クリームチーズは柔らかくしておきます。
- 2 ダークチョコ140gと無塩バター90gを湯煎でゆっくり溶かします。水が入らないようにし、つやが出たら火から外します。
- 3 砂糖120gを加え、少し粒が残る程度まで混ぜます。卵2個は1個ずつ入れ、その都度よく混ぜて分離を防ぎます。
よもぎ粉を入れたブラウニー生地の上にクリームチーズをスワール状にのせて焼くデザートです。よもぎの草の香りとダークチョコレートのほろ苦さが出会い、重厚な風味を形成し、クリームチーズの酸味が全体を軽やかに引き締めます。断面の緑と白のマーブル模様が視覚的に魅力的で、ファッジタイプに焼き上げてしっとりとしています。冷蔵してから冷たい状態で食べると味がより強く感じられます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
オーブンを175度に予熱し、18cm角型に紙を敷きます。角を密着させ、クリームチーズは柔らかくしておきます。
- 2味付け
ダークチョコ140gと無塩バター90gを湯煎でゆっくり溶かします。水が入らないようにし、つやが出たら火から外します。
- 3手順
砂糖120gを加え、少し粒が残る程度まで混ぜます。卵2個は1個ずつ入れ、その都度よく混ぜて分離を防ぎます。
- 4手順
中力粉70gとよもぎ粉8gをふるい入れ、へらで折るように混ぜます。粉気が消えたら止め、混ぜすぎを防ぎます。
- 5手順
クリームチーズ120gと生クリーム20mlをなめらかに混ぜます。チョコ生地を型に入れ、上に落として串で5-6回だけ模様を作ります。
- 6加熱
175度で25-28分焼きます。縁が固まり中央が少し揺れる状態で出し、完全に冷まして30分以上冷蔵してから切ります。
手順のあと
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