韓国式ホットドッグ（チーズドッグ）
韓国式ホットドッグは、ソーセージとモッツァレラチーズを串に刺し、ホットケーキミックスで作った濃い衣とパン粉を順につけて170度の油で揚げる屋台おやつです。パン粉のおかげで外側がザクザクと粗くサクサクに、内側の衣はもっちりと噛みごたえのある二重食感を生みます。チーズが溶けるとびよーんと伸びてソーセージの塩気と調和し、外側に砂糖をまぶして甘じょっぱいコントラストを作るのが特徴です。ケチャップとマスタードを添えて食べます。
分量調整
作り方
- 1
ソーセージとチーズを串に刺します。
- 2
ホットケーキミックスと水を混ぜて濃い衣を作ります。
- 3
串にまんべんなく衣をつけます。
- 4
パン粉をまんべんなくまぶします。
- 5
170度の油できつね色に揚げます。
- 6
油を切り、砂糖を振りかけて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
ポテトモッツァレラホットドッグ
ポテトモッツァレラホットドッグはソーセージとモッツァレラチーズを串に刺し、小麦粉・牛乳・ベーキングパウダーの衣をつけた後、0.5cmの角切りにしたじゃがいもを表面にまぶして揚げる韓国式ホットドッグです。じゃがいもの角切りが揚がると表面にでこぼこした黄金色のクラストを形成し、内側ではモッツァレラが溶けて引っ張ると長く伸びます。衣に砂糖が入るため全体的にほんのり甘い風味があり、砂糖をまぶして食べることも多いです。ソーセージの塩気、チーズの香ばしさ、じゃがいものサクサク食感が一口に重なる構造です。
クリームチーズホットドッグ（ソーセージクリームチーズパン粉揚げ串）
クリームチーズホットドッグはソーセージとクリームチーズを串に一緒に刺し、小麦粉生地を付けてパン粉をまぶし170度の油で揚げた韓国式屋台おやつです。外側のパン粉のコーティングが油でこんがりサクサクになり、内側の小麦粉生地の層がふわりとした中間の食感を形成します。一口噛むとソーセージの塩気とクリームチーズの滑らかで濃厚なクリーミーさが同時にはじけます。クリームチーズはあらかじめ冷凍しておくと揚げている間に流れ出さず形を保ちます。
さつまいもモッツァレラホットドッグ
さつまいもモッツァレラホットドッグは、モッツァレラチーズスティックとソーセージを半々に串に刺し、ホットケーキ生地をつけた後、角切りにしたさつまいもとパン粉を表面にまぶして170度で揚げる粉食です。チーズは事前に冷凍庫で固めておかないと揚げている間に漏れ出します。ソーセージとチーズの境目では塩気ととろける食感が同時に楽しめます。表面のさつまいものキューブは油でキャラメル化して甘い外層を作り、パン粉がその間でサクサクした食感を加えます。揚げた直後に砂糖を軽くまぶすと表面に甘いコーティングが生まれ、甘じょっぱさの対比が最大限に引き出されます。
キムチチーズキンパ（炒めキムチとモッツァレラの海苔巻き）
キムチチーズキンパは、ごま油と塩、いりごまで下味をつけたご飯と、水分を飛ばして炒めたキムチ、モッツァレラチーズ、たくあんを海苔で巻いたキンパです。キムチをフライパンで炒めて水分を飛ばすと酸味が凝縮され、キンパの中で水分が漏れるのを防ぎます。チーズのまろやかな乳脂肪がキムチの辛さを包み込み、たくあんの甘酸っぱいシャキシャキ感が全体の食感に変化を与えます。チーズを入れすぎると巻きにくくなるため、中央に一列に集めて入れるのがポイントです。
コーンチーズ（バター炒めコーンのチーズ焼き）
コーンチーズは、水気を切ったコーン缶にマヨネーズ、砂糖、こしょうを混ぜ、みじん切りの玉ねぎをバターで炒めてから、モッツァレラチーズをたっぷり乗せて蓋をし、弱火でチーズを溶かす韓国の居酒屋定番おつまみです。コーンの甘みとマヨネーズのコクがチーズの溶けるとともに一体化し、砂糖小さじ1が甘みをワンランク引き上げます。オーブンがあれば220度で5分間焼くと、チーズの表面に焦げ目のクラストができて食感と香りがさらに深まります。
ポッキ（ダルゴナキャンディー）
ポッキは、白砂糖を小さなお玉で弱火にかけて溶かし、ベーキングソーダを加えて素早く膨らませる韓国の屋台キャンディーです。砂糖が淡い琥珀色になったところで火を止め、ベーキングソーダと塩を加えて混ぜると二酸化炭素が発生して生地が2〜3倍に膨らみます。クッキングシートの上に注いで5mmの厚さに押し、型を押すと特有の平たい円盤形が完成し、完全に固まると指で叩くと軽く割れるサクサクした食感になります。キャラメルが濃くなるほど苦みが増すため、色が濃くなる直前に火を止めることで甘くほろ苦いバランスが保たれます。