ポテトモッツァレラホットドッグ

じゃがいも250gを0.5cmの角切りにします。余分なでんぷんを洗い流すために冷水に5分浸してからざるでよく水気を切ります。水気があると生地に付きません。

4本のホットドッグ用ソーセージを串に刺し、それぞれの上か横にモッツァレラチーズ1切れを固定します。全体に軽く小麦粉をまぶします。この下地が生地を付きやすくします。

薄力粉1カップ、牛乳180ml、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖大さじ2を混ぜて、少しとろみのある生地を作ります。すくってゆっくり流れる濃度が適切です。

串を生地に浸した後、じゃがいものキューブを手でしっかり押しつけて表面に付けます。その上にパン粉1カップをまぶして全面を均一にコーティングします。

油を170℃に熱します。ホットドッグを入れて中弱火で4〜5分、全面がきつね色でサクサクになるまで回しながら揚げます。じゃがいもに火を通す必要があるのでゆっくり丁寧に揚げます。

揚げたホットドッグを網にのせて十分に油を切ります。じゃがいもの表面がカリッとし、チーズが温かく伸びるうちにすぐ盛ります。