クリームチーズホットドッグ（ソーセージクリームチーズパン粉揚げ串）
早わかり
クリームチーズホットドッグはソーセージとクリームチーズを串に一緒に刺し、小麦粉の生地を付けてパン粉をまぶし170度の油で揚げた韓国式の屋台おやつです。外側のパン粉のコーティングが油でこんがりサクサクになり、内側の小麦粉生地の層はふわっとした柔らかい中間の食感を作り出します。一口噛むとソーセージの塩気とクリームチーズの滑らかで濃厚なクリーミ...
この料理の特別なポイント
- ソーセージとクリームチーズを串に一緒に刺し、2つの味が同時に弾ける
- クリームチーズを事前冷凍することで揚げている間に形を保ち流れ出ない
- パン粉の外側と小麦粉生地の層が、柔らかい中間の食感を作り出す
主な材料
調理の流れ
- 1 クリームチーズ60gは形が保てる程度まで冷やしておきます。ソーセージ2本を串に刺し、横に付けるか縦の切れ目に詰めます。
- 2 ボウルに小麦粉150g、卵1個、牛乳100mlを入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。スプーンからゆっくり落ちる濃さにします。
- 3 串を持って生地に浸し、回しながら全体を覆います。チーズが見える部分は揚げると流れやすいので、端まで生地で包みます。
クリームチーズホットドッグはソーセージとクリームチーズを串に一緒に刺し、小麦粉の生地を付けてパン粉をまぶし170度の油で揚げた韓国式の屋台おやつです。外側のパン粉のコーティングが油でこんがりサクサクになり、内側の小麦粉生地の層はふわっとした柔らかい中間の食感を作り出します。一口噛むとソーセージの塩気とクリームチーズの滑らかで濃厚なクリーミーさが同時に広がります。クリームチーズはあらかじめ冷凍しておくことで、揚げている間に流れ出さず形がきれいに保たれます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
クリームチーズ60gは形が保てる程度まで冷やしておきます。ソーセージ2本を串に刺し、横に付けるか縦の切れ目に詰めます。
- 2手順
ボウルに小麦粉150g、卵1個、牛乳100mlを入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。スプーンからゆっくり落ちる濃さにします。
- 3加熱
串を持って生地に浸し、回しながら全体を覆います。チーズが見える部分は揚げると流れやすいので、端まで生地で包みます。
- 4加熱
パン粉80gを広い皿に広げ、生地を付けた串を転がします。手で軽く押して密着させると、揚げている間にはがれにくくなります。
- 5火加減
揚げ油500mlを170度に熱し、中弱火を保ちます。ホットドッグを入れて2から3分転がし、パン粉全体がきつね色になるまで揚げます。
- 6準備
網に上げて30秒ほど油を切ります。衣がサクッとしているうちにケチャップや砂糖を添え、クリームチーズが固まる前に食べます。
手順のあと
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食卓に合わせるなら
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