クリームチーズホットドッグ（ソーセージクリームチーズパン粉揚げ串）
クリームチーズホットドッグはソーセージとクリームチーズを串に一緒に刺し、小麦粉生地を付けてパン粉をまぶし170度の油で揚げた韓国式屋台おやつです。外側のパン粉のコーティングが油でこんがりサクサクになり、内側の小麦粉生地の層がふわりとした中間の食感を形成します。一口噛むとソーセージの塩気とクリームチーズの滑らかで濃厚なクリーミーさが同時にはじけます。クリームチーズはあらかじめ冷凍しておくと揚げている間に流れ出さず形を保ちます。
分量調整
作り方
- 1
ソーセージとクリームチーズを一緒に串に刺します。
- 2
小麦粉、卵、牛乳で生地を作ります。
- 3
生地を付けてパン粉を押さえるようにまぶします。
- 4
170度の油できつね色に揚げます。
- 5
ケチャップや砂糖を振って提供します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
韓国式ホットドッグ（チーズドッグ）
韓国式ホットドッグは、ソーセージとモッツァレラチーズを串に刺し、ホットケーキミックスで作った濃い衣とパン粉を順につけて170度の油で揚げる屋台おやつです。パン粉のおかげで外側がザクザクと粗くサクサクに、内側の衣はもっちりと噛みごたえのある二重食感を生みます。チーズが溶けるとびよーんと伸びてソーセージの塩気と調和し、外側に砂糖をまぶして甘じょっぱいコントラストを作るのが特徴です。ケチャップとマスタードを添えて食べます。
ポテトモッツァレラホットドッグ
ポテトモッツァレラホットドッグはソーセージとモッツァレラチーズを串に刺し、小麦粉・牛乳・ベーキングパウダーの衣をつけた後、0.5cmの角切りにしたじゃがいもを表面にまぶして揚げる韓国式ホットドッグです。じゃがいもの角切りが揚がると表面にでこぼこした黄金色のクラストを形成し、内側ではモッツァレラが溶けて引っ張ると長く伸びます。衣に砂糖が入るため全体的にほんのり甘い風味があり、砂糖をまぶして食べることも多いです。ソーセージの塩気、チーズの香ばしさ、じゃがいものサクサク食感が一口に重なる構造です。
さつまいもモッツァレラホットドッグ
さつまいもモッツァレラホットドッグは、モッツァレラチーズスティックとソーセージを半々に串に刺し、ホットケーキ生地をつけた後、角切りにしたさつまいもとパン粉を表面にまぶして170度で揚げる粉食です。チーズは事前に冷凍庫で固めておかないと揚げている間に漏れ出します。ソーセージとチーズの境目では塩気ととろける食感が同時に楽しめます。表面のさつまいものキューブは油でキャラメル化して甘い外層を作り、パン粉がその間でサクサクした食感を加えます。揚げた直後に砂糖を軽くまぶすと表面に甘いコーティングが生まれ、甘じょっぱさの対比が最大限に引き出されます。
オクススチーズソッパプ（とうもろこしチーズ釜飯）
バターで炒めた玉ねぎととうもろこしの甘味をお米にまとわせて炊き、最後にモッツァレラチーズをのせて溶かした釜飯です。とうもろこし粒のプチプチと弾ける食感と、チーズがとろーりと伸びるまろやかなコクが同時に味わえ、バターがごはん全体にツヤと風味を加えます。牛乳を水と一緒に入れて炊くとクリーミーな食感がさらに深まり、チーズは火を止めてから蒸らす段階でのせると自然に溶けてとろりと伸びます。お子様から大人まで喜ぶ特別な釜飯です。
コーンチーズ（バター炒めコーンのチーズ焼き）
コーンチーズは、水気を切ったコーン缶にマヨネーズ、砂糖、こしょうを混ぜ、みじん切りの玉ねぎをバターで炒めてから、モッツァレラチーズをたっぷり乗せて蓋をし、弱火でチーズを溶かす韓国の居酒屋定番おつまみです。コーンの甘みとマヨネーズのコクがチーズの溶けるとともに一体化し、砂糖小さじ1が甘みをワンランク引き上げます。オーブンがあれば220度で5分間焼くと、チーズの表面に焦げ目のクラストができて食感と香りがさらに深まります。
屋台風ワッフル（ジャム＆生クリーム入り折りたたみワッフル）
屋台風ワッフルは、薄力粉、卵、牛乳、溶かしバターで作った生地をワッフル型で焼き、いちごジャムと生クリームを挟んだ韓国式屋台デザートです。生地を最小限に混ぜてグルテンの形成を抑えるため、外側は格子模様がくっきりとサクサクに、中はふんわりとした食感になります。焼きたてをケーキクーラーに少し置いて蒸気を逃がさないと中がべたつきます。折りたたんで片手で持って食べるスタイルが特徴です。生地自体のバター風味が軽いため、生クリームのなめらかさとジャムの甘酸っぱさがよく引き立ちます。