クリームチーズホットドッグ（ソーセージクリームチーズパン粉揚げ串）

クリームチーズ60gは形が保てる程度まで冷やしておきます。ソーセージ2本を串に刺し、横に付けるか縦の切れ目に詰めます。

ボウルに小麦粉150g、卵1個、牛乳100mlを入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。スプーンからゆっくり落ちる濃さにします。

串を持って生地に浸し、回しながら全体を覆います。チーズが見える部分は揚げると流れやすいので、端まで生地で包みます。

パン粉80gを広い皿に広げ、生地を付けた串を転がします。手で軽く押して密着させると、揚げている間にはがれにくくなります。

揚げ油500mlを170℃に熱します。ホットドッグを転がしながら揚げ、2〜3分から状態を確認します。衣の色だけで判断せず、最も厚い部分の中心が74℃になり、湿った生の生地が残らなくなるまで火を通します。表面が先に濃く色づいたら火を弱めます。

網に上げて30秒ほど油を切ります。衣がサクッとしているうちにケチャップや砂糖を添え、クリームチーズが固まる前に食べます。