一口ミニホットドッグ

沸騰したお湯でウインナーソーセージ20本を30秒茹でます。表面の油分と不純物が取れ、衣がよくつくようになります。ざるに上げて水気をしっかり拭き取ります。

ボウルにホットケーキミックス200g、牛乳100ml、卵1個を入れて混ぜ、濃い生地を作ります。スプーンで持ち上げたときにゆっくり落ちる濃度が適切で、薄すぎると揚げるときに流れ落ちます。

ソーセージに楊枝か短い串を刺します。ボウルの中の生地にソーセージを浸して、ゆっくり回しながら均一に厚くコーティングします。気泡ができないようにゆっくり行います。

衣をつけたソーセージにパン粉を手でしっかり押しつけます。揚げている最中に落ちず、サクサクした食感が出るよう、軽くつけるだけでなくしっかり押し込む必要があります。

油を170度に熱し、木の箸を入れてすぐに泡が出たらホットドッグを投入します。中弱火で2〜3分、全面が均一にきつね色になるように転がしながら揚げます。

キッチンペーパーの上に1分置いて余分な油を切ります。ケチャップ大さじ2とマスタード大さじ1を添えて、温かいうちに提供します。