ジャジャントッポッキ（黒味噌トッポッキ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ジャージャー麺にかかる黒いたれを、トッポッキの餅にからめたものと考えると近い味です。
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豚ひき肉と玉ねぎ、キャベツを炒めた油で春醤（チュンジャン）を先に炒めて粉っぽさを飛ばし、コチュジャンは使わないので辛くありません。 細切りのきゅうりをのせると、濃いたれの中でシャキッとした歯ざわりが加わります。
材料
人前
作り方
- 1
トッポッキ用の餅300gはほぐし、沸騰した湯で1分ゆでます。水気を切り、あとで煮るのでゆですぎないようにします。
- 2
玉ねぎ100gとキャベツ80gは食べやすい大きさに切ります。フライパンを中火で温め、食用油大さじ1を広げます。
- 3
豚ひき肉100gを入れ、中火で2〜3分ほぐしながら炒めます。赤みが消えて脂が少し出たら、玉ねぎとキャベツを加えます。
- 4
野菜が少し透き通ったらチュンジャン40gと砂糖大さじ1を加えます。弱めの中火にし、焦げないよう混ぜながら約2分炒めます。
- 5
水200mlを注ぎ、底についたチュンジャンを溶かして煮立てます。沸いたら餅を入れ、中弱火で5〜6分混ぜながら煮詰めます。
- 6
ソースが餅に厚く絡み、混ぜた跡が一瞬残ったら火を止めます。すぐ器に盛り、好みできゅうりの千切りをのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チュンジャンは先に油で炒めるとえぐみがなくなります。
きゅうりを千切りにして上にのせるとさわやかな食感が加わります。