イミョンスグイ（ホッケの焼き物）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
ホッケは焼く前に、酢を薄く溶いた水で表面をひと拭きします。
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味付けは塩とこしょうだけで、返した後は身の厚いところにふたを1分かぶせて中まで火を通します。 レモン半分を添えて熱いうちに出します。
材料
人前
作り方
- 1
酢大さじ1を水で薄め、ホッケ2尾の表面を丁寧に拭きます。水気は油はねの原因になるため、紙タオルで押さえて乾かします。
- 2
塩小さじ1とこしょう小さじ0.3を両面に均一に振ります。厚い部分は指先で軽く押さえ、下味をなじませながら10分置きます。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で約1分予熱します。油がさらりと広がるようになったら、魚を入れる準備ができています。
- 4
ホッケを重ならないように並べ、中火を保って5分焼きます。端がこんがりし、身が白っぽく変わり始めたら裏返します。
- 5
裏返したらさらに5〜6分焼きます。厚みがある場合は蓋を1分かぶせ、表面が早く濃くなるときは火を少し弱めます。
- 6
一番厚い身を箸で少し開き、中心まで白く火が通っているか確認します。皿に移し、レモン0.5個を添えて熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
厚みのある魚は蓋を1分ほどかぶせて中まで火を通してください。