トッカルビトッパプ（トッカルビ丼）

玉ねぎ90gは薄切り、長ねぎ40gは小口切りにします。ごはん2杯分は温かく保ち、卵もすぐ焼けるよう出しておきます。

フライパンを強火で熱し、tteokgalbi 240gを入れて両面を短時間焼きます。表面が茶色く固まったら取り出し、肉汁が出ないよう押さえません。

tteokgalbiは少し休ませてから一口大に切ります。同じフライパンを中火に落とし、玉ねぎとにんにく小さじ1を入れ、端が透き通るまで炒めます。

醤油2tbspとオリゴ糖1tbspを加え、鍋底をこそげながら煮ます。軽いシロップ状に絡み始めたら次へ進みます。

切ったtteokgalbiを戻し、中弱火で約2分からめます。ソースがつやよくまとわりついたら火を止め、煮詰まりすぎる前に止めます。

卵2個は黄身がやわらかく残る半熟の目玉焼きにします。ごはんにtteokgalbiとソースをのせ、卵、長ねぎ、ごま油小さじ1で仕上げます。