トッカルビトッパプ（トッカルビ丼）
早わかり
- 合計時間
- 38分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
焼いたトッカルビ（韓国式の牛カルビハンバーグ）を一口大に切り、玉ねぎと醤油とオリゴ糖のたれに戻して、表面につやが出る程度に煮絡めます。
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たれはフライパンの底に少し残るうちに火を止め、ご飯にも一緒にかけます。 のせた半熟の目玉焼きは黄身を崩して混ぜながら食べます。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ90gは薄切り、長ねぎ40gは小口切りにします。ごはん2杯分は温かく保ち、卵もすぐ焼けるよう出しておきます。
- 2
フライパンを強火で熱し、トッカルビ240gを入れて両面を短時間焼きます。表面が茶色く固まったら取り出し、肉汁が出ないよう押さえません。
- 3
トッカルビは少し休ませてから一口大に切ります。同じフライパンを中火に落とし、玉ねぎとにんにく小さじ1を入れ、端が透き通るまで炒めます。
- 4
醤油大さじ2とオリゴ糖大さじ1を加え、鍋底をこそげながら煮ます。軽いシロップ状に絡み始めたら次へ進みます。
- 5
切ったトッカルビを戻し、中弱火で約2分からめます。ソースがつやよくまとわりついたら火を止め、煮詰まりすぎる前に止めます。
- 6
卵2個は黄身がやわらかく残る半熟の目玉焼きにします。ごはんにトッカルビとソースをのせ、卵、長ねぎ、ごま油小さじ1で仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
トッカルビは強火で短時間焼くと、肉汁が逃げません。
たれが濃くなりすぎる前に火を弱め、トッカルビを入れて表面だけ短く絡めます。