임연수구이
임연수는 식초 1큰술을 옅게 푼 물로 겉을 닦고 키친타월로 눌러 물기를 말립니다. 소금, 후추로 10분 밑간해 중불에서 5분 굽다가 살이 하얗게 올라오면 뒤집어 5~6분 더 굽고, 두꺼운 부분은 뚜껑을 1분 덮어 속까지 익힙니다. 가장 두꺼운 살을 젓가락으로 벌려 속까지 하얀지 봅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
임연수는 굽기 전에 식초를 옅게 푼 물로 겉을 한 번 닦아 냅니다.
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간은 소금과 후추로 하고, 살이 두툼한 곳은 뒤집은 뒤 뚜껑을 1분 덮어 속까지 익힙니다. 레몬 반 개를 곁들여 뜨거울 때 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
식초 1큰술을 물에 옅게 풀고 임연수 2마리 겉면을 꼼꼼히 닦습니다.
물기가 남으면 기름이 튀니 키친타월로 눌러 말립니다.
- 2
소금 1작은술과 후추 0.3작은술을 앞뒤로 고르게 뿌립니다.
두꺼운 부위는 손끝으로 가볍게 눌러 10분간 밑간합니다.
- 3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 1분 정도 예열합니다.
기름이 묽게 흐르면 생선을 올릴 준비를 합니다.
- 4
임연수를 겹치지 않게 올리고 중불을 유지해 5분 굽습니다.
가장자리가 노릇해지고 살이 하얗게 올라오면 뒤집습니다.
- 5
뒤집은 뒤 5~6분 더 굽고 두꺼운 부분은 뚜껑을 1분 덮습니다.
겉이 빨리 진해지면 불을 조금 낮춥니다.
- 6
젓가락으로 가장 두꺼운 살을 벌려 속까지 하얗게 익었는지 확인합니다.
접시에 옮겨 레몬 0.5개를 곁들여 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두꺼운 생선은 뚜껑을 1분 덮어 속까지 익힙니다.