糸こんにゃくのピリ辛和え（コチュジャン酢こんにゃく野菜和え）
糸こんにゃく250gを沸騰した湯で2分茹でて特有の臭みを除去し、千切りのきゅうり・にんじん・玉ねぎと共にコチュジャン・酢・砂糖・醤油・にんにくの調味料で和えるピリ辛酸っぱいムチムです。こんにゃくのモチモチした食感と野菜のシャキシャキ感が対比を成し、カロリーが95kcalに過ぎず負担なく食べられます。こんにゃくの水気を十分に切らないと調味料が水っぽくなり材料にうまく絡まないので注意が必要で、ごま油といりごまを最後に入れて香ばしい香りで仕上げます。冷蔵庫に10分入れて冷たく食べると食感と味がさらに鮮明になります。
分量調整
作り方
- 1
糸こんにゃくを冷水でゆすいだ後、沸騰した湯で2分茹でて水気を切ります。
- 2
きゅうり、にんじん、玉ねぎを細く千切りにして準備します。
- 3
ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、醤油、にんにくを混ぜてたれを作ります。
- 4
糸こんにゃくと野菜を入れ、調味料がまんべんなく絡むように軽く和えます。
- 5
最後にごま油といりごまを入れて香りを加えます。
- 6
冷蔵庫に10分置いてから冷たく出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
アサキゴチュのテンジャン和え（肉厚唐辛子の味噌甘酢和え）
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