五味子花菜（オミジャファチェ）

乾燥五味子25gは実をつぶさず、表面のほこりを落とす程度に軽くすすぎます。 冷水900mlへ入れ、冷蔵庫か涼しい場所で少なくとも2時間浸出します。 熱い湯を使うと渋みが強くなるため、冷水で色と味を引き出します。 液体が澄んだ鮮やかな赤色になったら目の細かいザルへ移し、実を押さずに自然に落ちた液だけを使います。 そのうち200mlだけを取り分け、弱火でぬるい程度まで温めます。 蜂蜜45gを加え、沸騰させずに完全に溶かします。 蜂蜜入りの液を冷ましてから残りと合わせ、果物を入れる前に冷蔵庫で十分に冷やします。 梨180gとスイカ220gは表面に付いた水分を拭き取り、直径2cmの球形または一口大に切ります。 早くから液へ浸して柔らかくしないよう、食卓へ出す直前に果物を準備します。 広い器へ果物と氷200gを入れて冷えた五味子液を注ぎ、松の実12gを浮かべます。 氷が溶けて味が薄まる前にすぐ取り分けます。