梅茶（メシルチャ）（梅シロップ蜂蜜のお茶）

水450mlを沸かし、火を止めて3分ほど冷まします。80度前後にすると梅シロップの香りがにごりにくくなります。

乾いたグラスに梅シロップ大さじ5とはちみつ小さじ1を入れます。先に混ぜて底に薄く広げると、水を注いでも固まりにくくなります。

冷ました水をまず半量だけ注ぎ、スプーンで20秒ほど混ぜます。底をこするように混ぜると、はちみつが残らず色も均一になります。

残りの水とレモン汁小さじ1を加え、もう一度混ぜます。一口味見し、濃ければ水を少し、ぼやける場合はレモン汁を少量だけ足します。

氷1カップを入れ、30秒ほど軽く混ぜて冷やします。氷が早く溶けると味が薄くなるため、すぐ出せる状態にします。

ミント4枚は手のひらで軽くたたいて香りを出し、上に浮かべます。温かく出す場合は氷を入れず、水を400mlに減らします。