みたらし団子
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
ゆでた白玉団子を串に刺し、油を引かないフライパンで転がして薄い焼き色をつけ、醤油と砂糖にコーンスターチを溶いて煮たたれをつやよく絡めます。
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甘さと塩気がひと口で同時に来て、焼き目の内側はもちっと弾力があります。 団子は冷めると硬くなるので、たれは出す直前に塗り、温かいうちに出します。
材料
人前
作り方
- 1
白玉粉180gに水140mlを少しずつ加え、手で混ぜます。粉っぽさがなく、耳たぶ程度の柔らかさになるまでこねます。
- 2
生地を一口大に分け、表面が割れないよう丸めます。大きさをそろえると火通りが均一になり、中心の硬さを防げます。
- 3
沸騰した湯に団子を入れ、中火で茹でます。浮いてからさらに1分火を通し、中心までもちっとしたら取り出して水気を切ります。
- 4
串4本に団子を3〜4個ずつ刺します。乾いたフライパンを中火で熱し、転がしながら薄い焼き色を付けます。焦がしすぎないよう注意します。
- 5
小鍋に醤油大さじ2、砂糖60g、コーンスターチ大さじ1を入れてよく混ぜます。コーンスターチの塊は火にかける前に潰します。
- 6
タレを弱火で混ぜながら煮て、つやととろみを出します。スプーンに絡み、ゆっくり落ちる程度になったら温かい団子に塗ってすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
団子は冷めると硬くなるので、すぐにお召し上がりください。