マフレッタサンドイッチ（ニューオーリンズ風オリーブサンド）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
刻んだグリーンとブラックオリーブをオリーブオイルで和えたサラダが丸パンの断面に染み込み、サラミ、ハム、モルタデッラ、プロヴォローネの味付けを担います。
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パンを丸ごと使って具を詰め、重しをして層を密着させるニューオーリンズのサンドイッチです。 オリーブは水気をよく切り、オイルはパンの底にたまらない量だけ合わせます。
材料
人前
作り方
- 1
グリーンオリーブ100gとブラックオリーブ80gの水気を切り、細かく刻みます。オリーブオイル大さじ2を混ぜ、つやはあるが油がたまらない状態にします。
- 2
丸いパン1個を横半分に切ります。具が入るくぼみを作る程度に中身を少し抜き、外側の皮を破らないようにします。
- 3
オリーブサラダをパンの両方の切り口に端まで均一に広げます。押したときに油がしみ込み、外側だけ味が薄くなるのを防ぎます。
- 4
サラミ、ハム、モルタデッラを各120gずつ平らに重ねます。折れた部分が一か所に寄らないよう広げ、厚みを均一にします。
- 5
プロヴォローネチーズ120gを肉の上に均一にのせ、上のパンをかぶせます。手のひらで軽く押し、具が外へ出ないよう整えます。
- 6
サンドイッチをラップできつく包み、20分以上押しておきます。パンがしっとりし、層がなじんだら、包丁を立てて押し切り、盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
事前に作って冷蔵庫で寝かせると、味がよりなじみます。