ナシクラブ（マレーシア風ココナッツご飯とサバ）
早わかり
- 合計時間
- 50分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
マレーシアのナシクラブは花で色づけしたご飯で作ることもありますが、ここでは色をつけない白いご飯をココナッツミルクとレモングラスで炊きます。
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まわりに焼きサバのほぐし身、きゅうり、ゆでたもやし、サンバルを別々に盛り、混ぜるのは食卓に出してからです。
材料
人前
作り方
- 1
米300gは水がほぼ澄むまで洗い、15分ほど浸水させます。ざるでしっかり水気を切ります。
- 2
水気を切った米にココナッツミルク120mlと水240mlを加え、つぶしたレモングラス1本を上に置きます。
- 3
中火で沸いたらすぐ弱火にし、約12分炊きます。火を止めて10分蒸らし、レモングラスを除きます。
- 4
きゅうり120gは0.3cm幅の細切りにします。もやし100gは2分茹で、冷水で締めて水気を切ります。
- 5
焼きサバ150gは温かいうちに皮と骨を確認します。身を小さくほぐし、潰しすぎず食感を残します。
- 6
ご飯にきゅうり、もやし、サバを分けて盛り、サンバル大さじ2を添えます。野菜の歯触りを保つため食べる直前に混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
サバが温かいうちに骨を確認して取り除き、身だけをほぐします。
もやしは2分ゆでて冷水に取り、水気をよく切ります。