ナシレマ（マレーシア風ココナッツパンダンご飯と煮干しサンバル）

米2カップは水がほぼ澄むまで洗い、ざるで約10分水を切ります。 余分な表面水を除くことで、炊飯用のココナッツミルクと水の割合を崩しません。 鍋へ米、ココナッツミルク、水、パンダンリーフ2枚を入れ、中火で沸かしてから弱火にし、蓋をして12分から15分炊きます。 表面に水分が見えなくなった時点で加熱を終え、そのまま10分蒸らします。 パンダンを除き、米粒をつぶさないよう軽くほぐします。 煮干しは乾いたフライパンで中火にかけ、3分から4分炒ります。 色が濃くなり過ぎる前に取り出し、冷ましながら苦みのない歯ごたえを作ります。 ピーナッツ50gは油を使わず約8分炒り、皮が割れて香りが出るまで混ぜます。 卵4個は熱湯で8分ゆで、冷まして殻をむき、半分に切ります。 きゅうり1本は薄切りにします。 温かいご飯へサンバル小さじ4を添え、煮干し、ピーナッツ、きゅうり、卵を別々に並べれば、それぞれの食感を保ったまま一皿で合わせられます。