ミー・レブス（マレーシア風グレービー麺）
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
つぶしたさつまいもをチキンスープでのばし、とろみのあるグレービーにして黄色い中華麺にかけます。
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さつまいもの甘みにカレー粉の香りとピーナッツバターのこくが重なり、スープというよりスプーンを覆うほどのソースに近い仕上がりです。 さつまいもは熱いうちに細かくつぶしておくと、グレービーにだまが残りません。 マレーシアの麺料理で、ゆで卵とライムを添えて食べます。
材料
人前
作り方
- 1
さつまいも180gは皮をむいて小さく切り、柔らかく茹でます。竹串がすっと入ったら湯を切り、熱いうちに滑らかにつぶします。
- 2
つぶしたさつまいもにチキンスープ500mlの半量を少しずつ加えてのばします。だまが残らないよう混ぜ、残りは濃度調整用に取っておきます。
- 3
鍋にさつまいもベース、カレー粉大さじ1、ピーナッツバター大さじ2、醤油大さじ1を入れます。中弱火で鍋底をこそげながら混ぜます。
- 4
ソースが静かに沸いたら、カレーの香りをなじませるため5分ほど煮ます。スプーンを覆う濃さにし、重すぎる時は残したスープを少しずつ加えます。
- 5
黄色い小麦麺250gは沸騰した湯に入れ、麺がほぐれて弾力が出るまで茹でます。柔らかくなりすぎる前にザルへ上げ、水気をよく切ります。
- 6
器に水気を切った麺を盛り、熱いグレービーをたっぷりかけます。茹で卵2個は半分に切ってのせ、ライムは食べる直前に搾ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ソースが濃すぎる場合はスープで濃度を調整してください。
ライムの汁は食べる直前に加えると味がより鮮やかになります。