トンカツキンパ（丸ごとトンカツ入り海苔巻きご飯）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
切ると断面の真ん中を衣つきの豚肉が大きく占め、その横に千切りキャベツとトンカツソースが見えます。
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トンカツは網にのせてしっかり冷ましてから巻くと、衣がしけにくくなります。
材料
人前
作り方
- 1
トンカツ2枚はエアフライヤー180℃で10分焼くか、170℃の油で3〜4分揚げます。衣を全体にきつね色でサクサクにします。
- 2
揚げたトンカツは網かペーパーにのせて油を切り、室温まで冷まします。熱いまま巻くと湯気でご飯、海苔、衣がやわらかくなります。
- 3
キャベツ60gはできるだけ細い千切りにし、冷水に3分つけます。ざるで水気をよく切ると、食感が残りソースも薄まりません。
- 4
ご飯300gが温かいうちにごま油大さじ1と塩小さじ1/2を混ぜます。海苔4枚に薄く広げ、奥の端2cmは閉じるため空けます。
- 5
ご飯の手前側にトンカツソース大さじ2を分けて塗り、冷ましたトンカツを縦半分に切って1本に1切れずつ置きます。キャベツをのせ、巻きすで手前に引きながらしっかり巻きます。
- 6
巻いたキンパは継ぎ目を下にして1分置き、接着させます。ごま油を塗った包丁で2cm幅に切り、断面を押さずにすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
トンカツは切った後すぐ食べるとサクサク感が活きます。
とんかつは十分に冷ましてから巻くと、ご飯とのりに蒸気がこもらず、衣が湿りにくくなります。