ソゴギボソットッパプ（牛肉ときのこの丼）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
牛肉200gに対してエリンギと椎茸が合わせて180g入り、ひと口ごとに肉と同じくらいきのこが当たります。
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きのこは水で洗わずに拭いて使い、バターで先に焼いた牛肉に加えてしんなりするまで強火で炒め、最後に醤油を鍋肌から回し入れます。
材料
人前
作り方
- 1
エリンギと椎茸は水洗いせず紙で拭き、厚めに切ります。牛肉は一口大、玉ねぎと長ねぎは薄く切ります。
- 2
広いフライパンを強火で1分温め、バター15gを溶かします。牛肉を広げて約2分焼き、動かしすぎず表面を焼き色にします。
- 3
牛肉の色がほぼ変わったら玉ねぎとにんにく小さじ1を入れ、中火で1分炒めます。香りが出たら焦げる前に次を入れます。
- 4
エリンギと椎茸を加え、中強火で約3分炒めて水分を飛ばします。きのこが少ししんなりし、端に艶が出たらよい状態です。
- 5
醤油大さじ2を鍋肌から回し入れ、約1分煮詰めるように炒めます。底に少しソースが残り、具に絡んだら火を止めます。
- 6
温かいご飯2カップを器に分け、牛肉、きのこ、鍋のたれを均等にのせます。青ねぎ20gを散らしてすぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
きのこは水で洗わず、キッチンペーパーで拭くと食感が良くなります。
醤油は鍋肌から加えて短く煮ると、別のソースなしでもきのこと牛肉に均一に絡みます。